वेज फ्राइड मोमोज

Recipe of fried momos
  • Prep Time
    30 minutes
  • Cook Time
    35 minutes
  • View
    742

मोमोज तिब्बत में एक लोकप्रिय व्यंजन है, लेकिन भारत में भी मोमोज एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है। वेज फ्राइड मोमोज बनाने के लिए आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं, वेज स्टीम्ड मोमोज बनाने में बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है. वेज मोमोज को वैसे तो स्टीम करके खाया जाता है. लेकिन बहुत से लोग तले हुए मोमोज खाना पसंद करते हैं. जिसके लिए अधिक तेल की आवश्यकता होती है। हालांकि कई लोग रेस्टोरेंट के मोमोज खाना पसंद करते हैं। वेज स्टीम्ड मोमोज जल्दी पचने वाला व्यंजन है। वेज स्टीम्ड मोमोज की रेसिपी हम आपके साथ पहले ही शेयर कर चुके हैं. आज हम आपको घर पर वेज फ्राइड मोमोज बनाना सिखाएंगे और आप देखेंगे कि फ्राइड मोमोज बनाने की विधि कितनी आसान है. आइए शुरू करते हैं  वेज फ्राइड मोमोज की रेसिपी।

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Ingredients

Directions

1 Step

सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें मैदा छान लें। अब मैदा में नमक, 1 टेबल स्पून तेल और बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. - अब मैदा में पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें. आटे को 1 से 2 घंटे के लिए सैट होने के लिए रख दीजिये, ताकि आटा अच्छे से सैट हो जाये. आटा तैयार होने तक हम मोमोज के लिए स्टफिंग तैयार कर लेंगे.

2 Step

स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन लें, उसमें तेल गरम करने के लिए रख दें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटा लहसुन और प्याज डालकर भूनें। प्याज और लहसुन भुनने के बाद कटी हुई सब्जियां डालें और भूनें। अब इसमें नमक, मिर्च, सिरका और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह से 4-5 मिनट तक पकाएं। मोमोज के लिए स्टफिंग तैयार है.

3 Step

आटा भी अच्छी तरह से सैट हो गया है, चलिए मोमोज बनाना शुरू करते हैं. आटे के छोटे-छोटे टुकड़े करके पूरी की तरह पतला बेल लीजिए. बेली हुई पूरी में स्टफिंग डालें और बंद कर दें। मोमोज को आप मनचाहा आकार दे सकते हैं. इतने आटे से आप 20-22 मोमोज बना सकते हैं.

4 Step

इसी तरह सारे मोमोज तैयार कर लीजिए. अब हम मोमोज को स्टीम करेंगे. भाप लेने के लिए मोमोज को एक बड़े बर्तन में पानी डालकर गरम करने के लिए रख दें. इसके लिए या तो आपको मोमोज का एक बर्तन लेना होगा, जिसमें चार या पांच बर्तन एक-दूसरे के ऊपर ढेर हो जाएं। बर्तन का निचला भाग थोड़ा बड़ा होता है, जोकि पानी से भरा होता है, और ऊपर के तीन या चार बर्तन जिनमें जाली रहती है। अगर आपके पास मोमोज बनाने के लिए बर्तन नहीं है तो आप ढोकला प्लेट या स्टील की बड़ी छलनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

5 Step

अब मोमोज को भाप में 5 मिनट तक पकाएं. मोमोज को ज्यादा न पकाएं। अब मोमोज की प्लेट को निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें. मोमोज के ठंडा होने के बाद इसे प्याले में निकाल लीजिए. जब मोमोज परोसने हो तो गरमा गरम मोमोज तल लें.

6 Step

फ्राइड मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें. ध्यान रहे कि तेल को मध्यम आंच पर ही गर्म करें. तेल गरम करने के बाद उसमें मोमोज डालकर सुनहरा होने तक तल लें. सारे मोमोज इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिए. तले हुए मोमोज तैयार हैं. तले हुए मोमोज को आप लाल मिर्च की चटनी या वाइट सॉस के साथ भी खा सकते हैं. हम आपके साथ मोमोज चटनी की रेसिपी शेयर कर चुके हैं।

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